صالحی در پایان توصیه نمود رعایت یک رژیم غذایی ضد التهاب و کاهش مصرف غذاهای فراوری شده و کنسروی ( به دلیل داشتن نیترات ( نیترات سبب التهاب می شود و آن را تشدید می کند .)) جهت پیشگیری از شدت یافتن و عود بیماری ضروری می باشد .

به گزارش روابط عمومی بیمارستان امام سجاد (ع) کارشناس تغذیه و رژیم درمانی  این مرکز آموزشی درمانی در رابطه با اهمیت تغذیه در بیماری های التهابی روده اظهار داشت:
بیماری های التهابی روده اختلالات مزمن روده هستند و عمدتا به دو بیماری کرون و کولیت اولسراتیو اشاره دارد .

 مریم صالحی ابراز داشت : عواملی که سبب التهاب روده می شوند شامل عوامل محیطی ( بیشتر ویروس ها و باکتری ها و عواملی مثل استرس و غذاهایی که فرد مصرف می کند ) و عوامل ژنتیکی
در چند دهه گذشته افزایش مصرف شیرگاو در نوزادان بجای شیر مادر ، افزایش مصرف شکر پالایش شده ( قند ، شکر ، شیرینی ) و مصرف بالای چربی و کاهش مصرف فیبر ( میوه و سبزیجات ) با افزایش بیماری های التهابی روده همراه بوده است . 
شایع ترین علائم التهاب روده شامل اسهال ، درد شکم ، تب ، حالت تهوع و بی اشتهایی می باشد .
بیماری کولیت اولسراتیو با تغییرات التهابی ممتد دربرگیرنده مخاط و زیر مخاط مشخص شده است ، کولیت اولسراتیو با زخم های متعدد ، التهاب منتشر و جدا شدن پوشش کولون مشخص می شود . در نتیجه با ایجاد زخم و خونریزی پدید می آید .
تعداد زیادی از بیماران در آغاز با علائم اسهال ، دردشکمی ، خون ریزی و دفع موکوس مراجعه می کنند .
 وی تصریح کرد : بیماری کرون می تواند هر بخشی از دستگاه گوارش از دهان تا معقد را درگیر کند . این بیماری اغلب برای ماه ها یا سال ها قبل از تشخیص وجود دارد و در بچه ها عقب ماندگی رشد ممکن است تنها نشانه بیماری باشد .
شایع ترین علامت های کرون شامل : درد ربع تحتانی راست شکم ، تب ، کاهش وزن و گاهی لمس توده التهابی می باشند .
 مریم صالحی اذعان داشت : هیچ نوع رژیم غذایی خاص باعث جلوگیری یا درمان بیماری های التهابی روده نمی شوند اما می تواند به کنترل علائم بیماری کمک کند.
رعایت توصیه های تغذیه ای زیر جهت کنترل علائم بیماری و پیشگیری از شدت یافتن آن ضروری می باشد .
1-غذاهای خود را در حجم کم و تعداد دفعات بیشتر مصرف نمایید  ، غذاها را کاملا بجوید و به آهستگی میل کنید  
2-  از مصرف غذاهای داغ پرهیز نمایید .
3-توصیه به  مصرف غذاهای سرشار از ویتامین A ( جگر ، روغن ماهی ، تخم مرغ ) ویتامینC(فلفل دلمه ای ، آب پرتقال و گوجه فرنگی ) ویتامینD (ماهی سالمون و شیر )
4- از مصرف نان ها و بیسکوییت های سبوس دار پرهیز شود و در عوض از نان ها و بیسکوییت های دارای رنگ روشن استفاده گردد .
5- چربی رژیم غذایی در حد متعادل تا کم باشد و از مصرف غذاهای پرچرب ، غذاهای سرخ شده در روغن و همچنین چربی های جامد پرهیز شود . بهترین نوع روغن جهت پخت و پز روغن کلزا می باشد که حدود ۱۰ ٪ اسیدهای چرب امگا ۳ دارد .
6- سبزی های بکار رفته در تهیه غذاها کاملا پخته و نرم باشد و در صورت استفاده از سبزی های خام سبزی هایی با بافت نرم انتخاب شود و کاملا جویده شود و در صورت تهیه سالاد از سالادهای رنده شده استفاده شود از مصرف سبزی های نفاخ پرهیز شود ( در مرحله فعال بیماری ، بهتر است مصرف غذاهای پرفیبر با باقی مانده زیاد را محدود نموده تا روده استراحت کند و علائم به کمترین حد ممکن برسد . )
7- پوست میوه های خام حتما گرفته شود بهتر است میوه های خام به صورت پوره مصرف شود در این زمینه مصرف سیب توصیه می شود .
8- از مصرف آجیل ها پرهیز شود در صورتیکه بخواهید آجیل ها را مصرف نمایید آنها را به صورت پودر شده درآورید.
9- از مصرف زیاد قند – شکر – عسل – نوشابه و ... پرهیز شود .
10- از مصرف موادغذایی حاوی کافئین ( قهوه – کاکائو – نوشابه های سیاه و چای پر رنگ ) پرهیز شود .
11- از مصرف شیر تا زمان بهبود علائم بیماری پرهیز شود .ماست مصرفی از نوع ماست های پروبیوتیک باشد اضافه نمودن نعناع خشک به ماست توصیه می شود .
12- در مواردیکه اسهال وجود دارد اضافه نمودن سماق آسیاب شده به غذاها توصیه می گردد.
13- از مصرف موادغذایی تند و حاوی ادویه زیاد پرهیز گردد.
14- مصرف مایعات کافی در زمانی که اسهال وجود دارد کاملا لازم می باشد .
15- از مصرف هر ماده غذایی که به تجربه ثابت شده است که سبب تشدید علائم بیماری می شود پرهیز نمایید.
16- حفظ ارامش روحی در بهبود علائم بیماری و جلوگیری از عود مجدد آن بسیار حائز اهمیت است.

کارشناس تغذیه و رژیم درمانی بیمارستان امام سجاد (ع)  در پایان توصیه نمود:  رعایت یک رژیم غذایی ضد التهاب و کاهش مصرف غذاهای فراوری شده و کنسروی ( به دلیل داشتن نیترات ( نیترات سبب التهاب می شود و آن را تشدید می کند .)) جهت پیشگیری از شدت یافتن و عود بیماری ضروری می باشد .